Σάντουιτς με τόνο και αβοκάντο

Γύρισες κουρασμένος από το γραφείο και δεν υπάρχει καμία όρεξη για μαγειρική; Φτιάξε, κυριολεκτικά, σε πέντε λεπτά το πιο λαχταριστό σάντουιτς, που θα σε χορτάσει και θα σε γεμίσει απόλαυση και νοστιμιά!

Υλικά

• Ψωμί για τοστ, της αρεσκείας σου
• 1 κονσέρβα τόνος στραγγισμένος
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές ρόκα ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζ. μαγιονέζα
• 1 αβοκάντο κομμένες σε φέτες
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι κάρυ
• Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μικρό τηγανάκι ζεσταίνουμε για 1 λεπτό το κάρυ να βγάλει το άρωμα του. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιονέζα, το κάρυ, το κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τον τόνο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Βάζουμε μέρος από το μείγμα σε μία φέτα ψωμί του τοστ, προσθέτουμε αβοκάντο, λίγη ρόκα και «κλείνουμε» με μία ακόμα φέτα ψωμιού. Τι μείγμα τόνου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε μπολ, που θα έχουμε σκεπάσει με αλουμινόχαρτο.